PVC of laminaat voor in de horeca 

Een horecavloer krijgt dagelijks te maken met drukke diensten, gemorste vloeistoffen en strenge hygiëne-eisen. Bezoekers lopen af en aan, dienbladen worden neergezet en weer opgetild, en aan het einde van de dienst wordt de vloer grondig schoongemaakt met water en reinigingsmiddelen. Die combinatie van intensief gebruik en frequente natte reiniging stelt hogere eisen dan in een woonhuis. De eisen verschillen bovendien per ruimte: een keuken stelt andere specificaties dan een zaal of een toilet, simpelweg omdat vet, water, drukte en reinigingsfrequentie daar een grotere rol spelen. We zetten hieronder de technische eisen en de voor- en nadelen van PVC en laminaat voor de horeca op een rij, zodat u een onderbouwde keuze maakt voor uw vloer. 

Welke eisen stelt de horeca aan een vloer? 

Een horecavloer moet aan een flink aantal eisen voldoen, en die eisen wegen per ruimte anders. In de keuken en bij de bar hechten we het meeste belang aan antislip en hittebestendigheid, terwijl in de zaal de uitstraling zwaarder meetelt. Deze verschillen ontstaan doordat elke ruimte een andere combinatie van vocht, temperatuur, gebruiksintensiteit en loopgedrag kent: een keuken staat continu bloot aan water en vet, terwijl een zaal vooral veel voetgangersverkeer verwerkt. Hieronder ziet u welke normen en klassen hierbij een rol spelen, van de R-klasse voor antislip tot de slijtklasse voor de belasting bij intensief gebruik, zodat u precies weet waarop u moet letten voordat u een keuze maakt. 

Antislip en de R-klasse 

Antislip is meestal de belangrijkste eis, zeker in de keuken en bij de bar waar vet, water, zeepresten en etensresten op de vloer kunnen komen. Dit wordt uitgedrukt in een R-klasse, van R9 tot R13, waarbij een hogere klasse een stroevere vloer betekent en dus minder risico op uitglijden. Soms wordt dit aangevuld met een V-klasse, die aangeeft hoeveel vloeistof de vloer per oppervlakte-eenheid kan afvoeren voordat er een gladde laag ontstaat. Voor keukens en andere natte werkzones adviseren we doorgaans R11 of hoger, in combinatie met voldoende afschot naar een afvoerputje, zodat er geen water op de vloer blijft staan tijdens een drukke dienst waarin personeel snel tussen de keuken en de bar heen en weer beweegt. Voor droge ruimtes zoals een zaal of ontvangstruimte is een lagere R-klasse doorgaans voldoende, omdat daar minder vocht en vet op de vloer terechtkomen. 

Hygiëne volgens de HACCP-richtlijnen 

Horeca valt onder de HACCP-richtlijnen, en dat stelt directe eisen aan de vloer. De vloer moet naadloos of vrijwel naadloos zijn, zodat er geen kieren ontstaan waar vuil en bacteriën zich kunnen ophopen. Ook moet de vloer vochtbestendig zijn en bestand tegen intensief en frequent schoonmaken met chemische reinigingsmiddelen, zonder dat het oppervlak aantast of verkleurt. Dit is precies waarom een vloer met open voegen of een poreus oppervlak in de horeca al snel voor problemen zorgt. In keukens wordt hiervoor vaak gekozen voor gietvloeren of kwartsvloeren, of voor speciale kliktegels die volledig vloeistofdicht zijn, omdat deze vloertypes het beste bestand zijn tegen de combinatie van vocht en dagelijkse chemische reiniging. Voor de zaal en andere droge ruimtes voldoet een naadloze PVC vloer doorgaans ruim aan deze hygiëne-eisen. 

Slijtvastheid en slijtklasse 

Slijtvastheid is een derde belangrijke factor, vanwege de intensieve belasting die een horecazaak met zich meebrengt. Denk aan veel voetgangersverkeer, rollend materiaal zoals dienbladwagens en kratten, vallende voorwerpen en stoelen die over de vloer schuiven. Deze belasting is aanzienlijk zwaarder dan in een woonhuis, waar een vloer vooral te maken krijgt met lopen en af en toe een verplaatst meubelstuk. Dit wordt uitgedrukt in een slijtklasse: de NL-klasse of AC-klasse bij laminaat, of de PEI-klasse bij tegels. Voor horeca wordt doorgaans een zware of extra zware klasse aanbevolen, zoals klasse 33 of 34, om de vloer bestand te maken tegen dit type belasting. Kiest u voor een lagere klasse, dan loopt u het risico dat de toplaag binnen enkele jaren zichtbaar slijt, juist op de plekken met de meeste passage. 

Thermische belasting in de keuken 

In de keuken komt daar nog thermische en chemische bestendigheid bij. De vloer moet tegen hete pannen, vet, olie en zuren kunnen, en soms ook tegen thermoshocks, oftewel snel wisselende temperaturen wanneer bijvoorbeeld koud water op een hete vloer terechtkomt. Dit soort belasting komt in een professionele kookkeuken dagelijks voor, vaak meerdere keren per dienst. Gietvloeren en tegels regelen dit doorgaans beter dan PVC of laminaat, omdat hun oppervlak minder gevoelig is voor hitte en chemische stoffen. Voor de meeste horecakeukens is een geplakte PVC vloer in een zware slijtklasse voldoende, maar bij extreme hitte of veelvuldig gebruik van agressieve reinigers is overleg met uw leverancier verstandig, zodat u niet voor verrassingen komt te staan na de eerste jaren van intensief gebruik. 

Brandveiligheid en het Bouwbesluit 

Brandveiligheid speelt eveneens mee bij de keuze van een horecavloer. Afhankelijk van de brandklasse-eisen in het Bouwbesluit, of de vergelijkbare regelgeving in het land waar de zaak zit, moet het materiaal aan bepaalde brandwerendheidsnormen voldoen. Dit geldt vooral in vluchtroutes en in grotere zaken met veel bezoekers, waar een verkeerd gekozen vloerafwerking bij een calamiteit extra risico kan opleveren. Omdat deze eisen per pand en per gemeente kunnen verschillen, is het altijd verstandig dit te toetsen bij de leverancier of bij een architect met ervaring in horecaprojecten, voordat u een definitieve keuze maakt.  

Geluid, comfort, onderhoud en uitstraling 

Daarnaast tellen praktische en esthetische eisen mee bij een horecavloer. Geluiddemping en loopcomfort zijn belangrijk voor personeel dat de hele dag staat, en kleur en uitstraling moeten passen bij de sfeer van de zaak, of dat nu een informele lunchroom of een verzorgd diner-restaurant is. Een vloer die er representatief uitziet, draagt bovendien direct bij aan hoe gasten de kwaliteit van uw zaak inschatten. Onderhoudsgemak op de lange termijn is minstens zo belangrijk, zodat de vloer er na jaren intensief gebruik nog representatief uitziet zonder dat u telkens hoeft te investeren in reparaties. Deze factoren wegen minder zwaar dan antislip, hygiëne, slijtvastheid en brandveiligheid, maar zijn wel bepalend voor hoe de vloer dagelijks aanvoelt voor zowel uw personeel als uw gasten. 

Voordelen van PVC voor de horeca 

PVC is voor de meeste horecagelegenheden de sterkste keuze binnen de vloerbedekking. De vloer is volledig waterbestendig, waardoor gemorste vloeistoffen geen schade veroorzaken, en verkrijgbaar in een zware of extra zware klasse voor intensief gebruik. Reiniging kost weinig moeite: een vochtige mop met een geschikt reinigingsmiddel volstaat om de vloer weer schoon te krijgen, zelfs na een drukke dienst met veel gemorste dranken en etensresten. Deze combinatie van eigenschappen maakt PVC geschikt voor vrijwel elke horecaruimte, van de keuken tot de zaal, en verklaart waarom zoveel horecaondernemers voor dit materiaal kiezen. 

Slijtklasse en antislip van PVC 

Voor horeca leveren we PVC doorgaans in klasse 33 of 34, geschikt voor commercieel gebruik met veel voetgangersverkeer en rollend materiaal zoals dienbladwagens. In combinatie met een antislip toplaag die voldoet aan de R-klasse voor natte ruimtes, is PVC ook in de keuken en bij de bar een veilige keuze, precies de plekken waar vet en water het meeste risico op uitglijden veroorzaken. Een minder bekend voordeel is de geluiddempende werking van PVC: stoelen en voetstappen klinken zachter, wat bijdraagt aan een rustiger eetklimaat voor uw gasten, zeker in een zaal met harde wanden en weinig textiel. Daarnaast biedt PVC een breed kleurenaanbod in hout-, tegel-, betonlook en visgraatdessin, zodat de vloer past bij elke interieurstijl, van een moderne bar tot een klassiek ingericht restaurant. 

Wanneer werkt laminaat in de horeca? 

Laminaat werkt goed in droge zalen zonder direct contact met water, zoals een ontvangstruimte of een besloten feestzaal waar geen dranken of etenswaren worden bereid. In natte zones, zoals de keuken of vlak bij de bar, is laminaat minder geschikt omdat vocht de kern van de plank kan aantasten, waardoor de vloer op termijn kan gaan opzwellen of vervormen. Om eerlijk te zijn: voor de meeste horecatoepassingen is PVC de betere keuze. Laminaat kan een goede optie zijn voor een deel van de zaak dat weinig vocht en minder intensief gebruik kent, maar zodra vloeistoffen en drukte een rol spelen, biedt PVC meer zekerheid op de lange termijn. Weegt u toch voor laminaat, kies dan minimaal voor een zware slijtklasse en houd rekening met een kortere levensduur in de buurt van de bar.